Pflanzliche Lebensmittel enthalten neben den Hautpnährstoffen eine Vielzahl von Substanzen, die unsere Gesundheit positiv beeinflussen. Die meisten dieser sogenannten sekundären Pflanzenstoffe können als Farbe, Geruch oder Geschmack wahrgenommen werden.

• Vielfalt und Vorkommen von sekundären Pflanzenstoffen
• positive Wirkung auf die Gesundheit
• unerwünschte sekundäre Pflanzenstoffe
• Empfehlungen zum Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln