Tierisches Eiweiß hat eine insgesamt höhere biologische Wertigkeit als pflanzliches Eiweiß. Wer sich gerne mit wenig oder ohne Fleisch und Fisch ernähren möchte kann seine Versorgung mit den notwendigen Grundbausteinen für den Proteinaufbau verbessern durch die Kombination von: 1. Getreide oder Kartoffeln & Milch, Milchprodukte oder Ei, 2. Hülsenfrüchte & Getreide oder Milchprodukte, 3. Getreide & Nüsse oder Samen.